かぼちゃとクリームチーズの黄金色パウンドケーキ

かぼちゃペーストを生地にたっぷり混ぜ込んだ黄金色のしっとりパウンドケーキです。ゴロゴロっと入ったクリームチーズとの相性抜群★おやつやおもてなし、ハロウィンにぜひどうぞ♪

材料パウンド型1台分（180×80×80mm）

かぼちゃ正味110g（約1/8個）
卵L2個
●薄力粉100g
●ベーキングパウダー小さじ1/2
●シナモンパウダー小さじ1/2
細目グラニュー糖75g
無塩バター90g
クリームチーズ100g

難易度(目安)

★★★

作り方

下準備

・パウンド型に敷き紙（オーブンシートやグラシン紙、更紙）をする。
・バター、卵は常温にもどしておく。
・クリームチーズは一口大にカットして使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを１７０度に予熱開始。
・●を合わせて３回ふるいにかける。

（１）

かぼちゃはさっと水にくぐらせてラップする。600Wのレンジで４分ほど加熱。（竹串がすっと通るくらい柔らかければ加熱完了）柔らかくなったら皮を取り除き、マッシュして粗熱をとっておく。

（２）

常温に戻しておいたバターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。（もし固い場合は、先にゴムベラでよく練ってからすると楽です）細目グラニュー糖を２回に分けて加え、ふんわりと白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。

（３）

溶き卵を２～３回に分けて加え、その都度すばやく分離しないように混ぜる。かぼちゃマッシュを加え、全体を混ぜる。ふるっておいた●を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

（４）

冷やしておいたクリームチーズを加え、練らないようにざっと混ぜる。パウンド型に流し込み表面をならす。最後に少し高い所から型ごと落として大きな空気を抜く。
１７０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼成。15分経った所で一度取り出し、中央に切り込みを入れる。こうすると綺麗に膨らむ。

焼きあがったらケーキクーラーの上に取り出し、敷き紙を持って型から外して粗熱を取る。

完成

しっとりな黄金色のパウンドケーキの出来上がり！冷やしても、ほんのり温かい状態でもどちらもとってもおいしいです！シナモンがふわっと香るかぼちゃ入りのケーキとクリームチーズの塩気との相性が抜群ですよ〜＾＾

ポイント
●卵やバターを必ず常温に戻しておくこと。
●バターにはしっかり空気を含ませながら混ぜ、卵を加える時に決して分離させないようにするのが重要です。（冬は卵を常温に置いていても冷たいので、溶き卵を人肌程度に湯煎して温めて加えると分離しにくくなります）
●粉類を加えたら練らないこと。切るようにしながら混ぜて＾＾
●クリームチーズを加えたら混ぜすぎず和える程度でＯＫ！