とろける★イチゴミルクのパンナコッタ

ストロベリーピューレを使って作るパンナコッタ。火は使わず、混ぜていくだけなので初心者さんや親子で作るのもオススメです。イチゴが手に入らない季節でも、みんなが大好きなイチゴミルク味を一年中楽しむことができますよ＾＾上にトッピングする果物を変えたりして、アレンジも楽しんで♪

材料ココット8個分

ストロベリーピューレ125g
牛乳200ml
生クリーム200ml
細目グラニュー糖（砂糖）40g
粉ゼラチン5g
水大さじ2
イチゴなどの果物適量
チャービルやミントの葉あれば適量

難易度(目安)

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作り方

（１）

耐熱容器に水を入れて、そこに粉ゼラチンを振り入れる。600Wの電子レンジで20秒ほど加熱しゼラチンを溶かしておく。別の耐熱ボウルに生クリームと牛乳を入れる。ストロベリーピューレを加えて泡立てないように優しく混ぜる。

※ピューレは使う前に常温で解凍しておく。

私が使ったのはこのピューレ。とにかく美味しいです！冷凍庫にいつもストックしています。

◆冷凍ラ・フルティエールストロベリーピューレ加糖10％ 250g

（２）

600Wの電子レンジで1分50秒加熱し、砂糖を加えてさらに混ぜる。（混ぜるときは泡立てないようにゴムベラを使っても◎）溶かしたゼラチンを少しずつ加えてその都度泡立てないようにゆっくりと全体を混ぜる。

ココットに等分に注ぎ入れる。（グラスに作るのもOK。アルミのバットに乗せて冷やすと早く固まりますよ＾＾）

冷蔵庫で2時間以上（半日でもOK）冷やして固める。スライスしたイチゴやチャービルを飾る。

完成

もっちり、とろ～り♡甘いイチゴミルク味のパンナコッタは子供に大人気です！火も使わず、混ぜて冷やすだけなので簡単！お菓子作りが苦手な人でも失敗なくできると思います。おもてなしのデザートにもオススメです。

ポイント
●グラスに作り、ホイップした生クリームとクリスマスピックを飾ればクリスマスのデザートにも。イベントの前日に用意出来て見た目も可愛い◎
●牛乳や生クリームは冷蔵庫から出したてのものを使ってOK。
●ゼラチンを溶かす時は必ず先に水を入れてその中にゼラチンを振り入れるようにします。（逆だとダマになります）
●混ぜるとき泡立ててしまうと舌触りが悪くなるので注意します。（もし容器に入れた後で泡がある場合は、チャッカマンなどで火をつけて炙ると表面の泡が消えます。パストリーゼをシュッと吹きかけることでも泡が簡単に消えますよ〜！）