オクラは、オクラは塩（分量外）で表面をこするようにして産毛をとり、固いガクの部分を包丁でぐるりと面取りするようにして取り除く。水でさっと洗って表面の塩を落とし、水気を拭き取る。
1本を3〜4分割の斜め切りにしたオクラと1cm幅に切ったベーコンをバターを入れたフライパンで中火で炒める。軽く塩こしょうをする。

溶き卵に軽く塩こしょうをしてフライパンに流し入れる。外側から固まってくるので大きく外から内に菜箸を動かして半熟状態にする。中心にプロセスチーズを手でちぎり入れ、オムレツを半分に折りたたむ。ひっくり返すように器に取り出し、あればカボスの薄切りをあしらう。

フワトロのオムレツの出来上がり！具沢山でボリューム満点です。カボスを絞ってさっぱりと食べるのがオススメ。ネバネバオクラと塩気のあるベーコンやチーズとの相性抜群ですよ＾＾ぜひ朝食にしっかり噛んで食べてくださいね〜♪

ポイント
●オクラは下ゆでして常備しておくと、炒める時間なども短縮されてより手軽に作ることができます。オクラの下処理方法はこちらです。
●ベーコンの代わりにウインナーなどでもOK。
●ほんの少しお醤油を垂らして食べるのもオススメです。