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ホクホク秋の味★さつまいもご飯
さつまいも本来の味を楽しめる炊き込みご飯！ホクホクで、ほんのり甘くてとってもおいしいです！！おにぎりにしてごま塩をふって食べたり、餅米で炊いておこわにして食べるのもオススメです◎お弁当にもいいですよ♪
材料4人分
- 米2合
- さつまいも250gほど
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 昆布1枚（5×8cmくらい）
- あればごま塩少々
難易度(目安)
★
- 228
- 115
作り方
（１）
米をとぎ、先に昆布と酒と塩を入れてから2合のメモリまで水を入れる。夏は15分、冬は30分浸水させる。サツマイモはよく洗い、食べやすい大きさにカットし、水が濁らなくなるまで数回水をかえて洗う。米を浸水させている間、水にさらしておく。
（２）
サツマイモの水気をしっかりと切り、米の上に乗せ炊飯する。（芋を乗せたら混ぜないでください）昆布を取り除き、しゃもじで天地を返すように混ぜる。茶碗に盛り、あればごま塩（黒いりごまのみでもOK）を散らす。
完成
さつまいもご飯の出来上がり！優しい塩味のご飯は、さつまいもの優しい甘さもグッと引き立ててくれます。シンプルなんだけど、ちゃんと旨味が感じられます＾＾お腹にしっかりたまるので、おにぎりで食べると腹持ちがよくお昼までしっかり持ってくれるのでぜひお子さんの朝食に！お弁当に詰めるのも◎
ポイント
●さつまいもは水にさらしてアク抜きをします。
●お米の半量をもち米にしたり、全量もち米で置き換えて作っても美味しいです。
●さつまいもの甘露煮で作るのも甘じょっぱくて美味しい◎
●一食分ずつラップして密封袋に入れて冷凍可能。（2〜3週間）
