●をすべて合わせる。砂糖をしっかり溶かし混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し牛肉を焼く。軽く塩こしょうをし、色が変わったらすぐに火を止め、●に加えてなじませる。

レッドオニオンは繊維を断つようスライス、セロリ、人参は4ｃｍ長さのせん切りにする。（※玉ねぎの辛味が気になれば水にさらしてからしっかり水気を絞って使います）
大きめのボウルに（１）とカットした野菜を合わせる。上下を返すようにざっくりと混ぜ合わせる。グリーンリーフを一口大にちぎって器に盛り付け、牛肉と野菜をマリネ液ごと上から乗せる。

牛肉を使っているので、がっつりボリューミー。だけど酢を加えたマリネ液のおかげでさっぱりと食べられる牛肉のマリネです。食べるときは全体をざっくり混ぜてくださいね♪グリーンリーフにマリネを巻いて食べてもOK！ご飯にも合うし、おつまみにもぴったりです。

ポイント
●牛肉は出来るだけ薄切りで、適度に脂身のあるものを使ってください＾＾しゃぶしゃぶ用が◎。その方が柔らかく仕上がり、食べやすいです。（よりヘルシーに仕上げたい場合はモモ薄切りがオススメですが）
●熱いうちにマリネすることで牛肉に味が浸みます。
●だし汁を水大さじ2と顆粒和風だしの素小さじ1/4で代用してもOK。
●牛肉とセロリがよく合います。苦手な人もチャレンジしてみてほしいな♪セロリの代わりにみょうがの千切りでも美味しいですよ。
●レッドオニオンがなければ玉ねぎでも◎リーフレタスの代わりにキャベツや普通のレタスでもOKです。
●マリネ液に浸けた状態の牛肉は作り置きしておくことも可能です。食べる前に野菜と和えてくださいね。冷蔵で2〜３日保存可能。ただし酢が入っているので日が経つと肉がしまって硬くなるのでなるべくお早めに♪