材料を準備する。人参、ジャガイモは皮をむいて一口大の乱切りに、タマネギと豚肉は一口大に、インゲンは三等分の長さに、糸こんにゃくは熱湯を回しかけておく。

鍋にサラダ油とニンニクのみじん切りを入れ中火で温める。ニンニクの香りが立ったら豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたところで人参、ジャガイモ、タマネギも加え全体に油が回るようにサッと炒める。

●を全て入れ、煮立たせる。あくを丁寧に取ったら落としぶたをして、具が柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮る。落としぶたを外し、強めの火にして糸こんにゃくとインゲンも加え、ごま油を少々入れて水分を飛ばすように煮る。（完全に飛ばさなくてOKです）器に盛り、仕上げにたっぷりの万能ネギを散らす。

しょうゆ味の肉じゃがと違って、とってもあっさりしています！色は薄いですが味はしっかりついてますよ〜♪にんにくと豚肉で、暑い夏にもぴったりのスタミナのつく栄養満点の肉じゃがです！

ポイント
●じゃがいもはあまり小さく切ると煮崩れしやすくなるので適度な大きさにしてください。
●最後に少し煮詰めるように火を強くします。これで、色は薄くてもしっかり味の染みた塩肉じゃがになります。
●冷蔵庫で2〜3日保存可能です。作った翌日はより味がしみて美味しいですよ〜！食べる前にしっかり温めてくださいね。