豆腐は小分けパック（１個80ｇ）のものを水切りせずに使用します。ポリ袋も用意する。
豆腐と卵をポリ袋に入れ、袋をしっかり揉んで液状にする。

ボウルにホットケーキミックスを入れ、その中に（１）を加える。（ビニールの端を少し切って流しいれると簡単です！）ゴムべらでさっくりと練らないように混ぜ合わせる。

鍋に揚げ油を入れ、170度に温める。生地はスプーン２本を使ってすくい落とします。じっくりきつね色になるまで揚げる。（中心まで火が通るようにじっくり揚げて。途中で勝手にコロンコロンと裏返るので、全体にムラなく火が通るように揚げます。）揚がったら熱いうちに合わせておいた★をたっぷりとまぶす。（冷めると砂糖がしっかりくっつかなくなるので熱いうちに！）

揚げたてはさっくりしてるんだけど中はしっとり♪食べる手が止まらなくなるほど美味しいシナモンシュガードーナツです。豆腐入りの生地ですが、豆腐の味にはまず気づかないと思います！なのでお豆腐苦手なお子さんにもぜひ。このドーナツは冷めても固くなりにくいです！

ポイント
●生地を作るときに、水分は加えず卵と豆腐で作るのがポイント！！こうすることでふんわりしっとりのドーナツが出来上がります！
●生地はゆるいのでスプーンで揚げ油にすくい落として。多少形がいびつになっても揚げているうちに膨らんで丸くなるので大丈夫です！