タマネギはみじん切りにする。耐熱容器に広げ、オリーブオイルを回しかける。タマネギの上にざく切りにしたキャベツを広げる。ふんわりとラップして600Wの電子レンジで3分加熱。取り出してラップをはずし、全体を軽く混ぜる。今度はラップをせずにそのまま600Wの電子レンジで3分加熱。取り出して全体を混ぜて広げ、冷ましておく。

キャベツの加熱をしている間に油揚げの下処理。油揚げは一辺をキッチンばさみで開くようにカットする。写真Aのように袋状に開きます。もしくっついている場合は菜箸を上から少し強めに転がすことで開きます。鍋にお湯を沸かし、油揚げをサッとくぐらせて油抜きする。（熱湯を回しかけるのでもOK）冷ましたら両手で挟むようにしてしっかり水気を絞っておく。

ボウルに冷ました野菜と●を全て入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。しっかり粘りが出たら8等分にする。油揚げの中に、等分にした肉だねを詰める。口を折りたたみ、爪楊枝で閉じる。

鍋に◎を入れて中火にかける。固形コンソメは砕いてから使ってください。煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして（アルミホイルで代用可能です）、さらにフタを少しずらした状態で10～15分煮る。そのまま煮汁に浸した状態で冷ます。（一度冷ますことでより味がなじみます。食べる直前にまた温めてください。）爪楊枝をはずして半分にカットして煮汁と共に器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

食べるとまるでロールキャベツ！ジューシーな、油揚げの肉詰め煮です。大人には仕上げにブラックペッパーをふりかけたり、粒マスタードを添えても美味しく召し上がっていただけます。

ポイント
●スープ仕立てにしたい場合は、◎の材料を全て倍量にしてもOKです。
●煮る前の袋に肉だねを詰めた段階で冷凍しておくことも可能です。（3〜4週間保存可能）凍ったまま煮汁でじっくり煮含めて使用出来ます。おでんの具、鍋の具にするのも◎
●レシピではあっさりヘルシーな鶏むねミンチを使用してますが合い挽きでもOK！お好みでどうぞ。