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キャベツたっぷり！春雨入り★鶏の棒餃子
鶏むねのミンチで作るあっさりヘルシーな棒餃子！キャベツと春雨たっぷりで食感も楽しく食べ応え抜群！包むのも超簡単で楽しいです♪スキレットで焼いてそのまま食卓に出せば熱々を最後まで楽しむこともできます◎
材料30〜35個分
- キャベツ1/4玉
- 塩小さじ1
- ●鶏むねミンチ300g
- ●卵1個
- ●酒大さじ1
- ●しょうゆ小さじ1/2
- ●塩小さじ1/2
- ●しょうがのすりおろし1かけ分
- ●ニンニクのすりおろし適量
- 乾燥春雨30g
- 餃子の皮30〜35枚
- サラダ油・ごま油（焼く用）適量
難易度(目安)
★★★
- 178
- 68
作り方
（１）
キャベツは粗みじん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1を振りかけて全体を軽く混ぜ、10分ほどおく。別のボウルに●を全て入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
（２）
乾燥春雨に熱湯をかけて1～2分置く。ざるにとり、湯を切って軽く水洗いする。しっかり水気を切った春雨は、ざくざくと2～3cm長さに切る。
（３）
しっかり水気を絞ったキャベツと春雨を肉だねに加える。全体を混ぜれば肉だねの完成。
（４）包む
絞り袋や大きめのポリ袋に肉だねを入れる。袋の先端をカットして、餃子の皮の中心に絞り出す。左側の皮はそのまま折りたたむ。右側には水を付けて折りたたみ、接着する。
（５）焼く
フライパンにサラダ油を敷いて中火で温める。餃子のとじ目を上にして並べ、焼き色を付ける。しっかり焼き色が付いたら水を大さじ2～4ほど上から回しかけて蓋をする。水分が飛んだら蓋を取り、鍋肌からごま油を適量回し入れる。パリッと焼けたら裏返して火を止める。
完成
キャベツたっぷりの棒餃子は甘みがあり、春雨のプリッとした食感も楽しい一品。鶏むね肉のミンチを使っているのでとてもあっさりしていて沢山食べられちゃいますよ〜！ポン酢や酢醤油で召し上がってください。今回はお米の皮で作った餃子の皮を使いました。カリッとモチッとしていて本当に美味しい皮でオススメです！！（普通の餃子の皮でかまいません◎）
ポイント
●塩もみしたキャベツ、お湯で戻した春雨はしっかり水を絞るのが重要！
●肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜるのも重要なポイントです。
●15cmのスキレットで焼きましたが、大きなフライパンやホットプレートで一気に焼いても◎！
保存方法
焼く前の状態でラップを敷いたバットに並べて急速冷凍させます！バラけて凍らせることが出来るので、凍ったら密閉袋に移し替えて冷凍する。1個から使うことができ、約3～4週間冷凍可能です。たっぷり作って冷凍しておくと便利です◎
