鶏モモ肉は一口大にカットして塩コショウをする。野菜は一口大にカットする。きぬさやはさっと湯通し（1分ほど）して半分にカットする。

人参は皮を剥いて乱切りにし、水を振りかけてふんわりラップをしてレンジで１分加熱する。
※下ゆで代わりにレンジで加熱しておくと、調理時間短縮になります。

合わせ調味料をすべて混ぜ合わせておく。
※片栗粉が沈むので加える直前にもう一度混ぜてくださいね。

フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で鶏肉を両面しっかり焼き色が付くように焼く。きぬさや以外の野菜を加え、タマネギが透き通ってしんなりするまで炒める。

合わせ調味料を加え、鍋を大きくゆすって全体を混ぜ合わせる。（だんだんとろみが付いてきます。）最後にきぬさやを加え、全体をざっと混ぜる。

甘めの味付けで、ご飯がすすむ酢鶏。鶏肉だとあっさり仕上がるし、何よりも野菜も同時にいっぱい食べられるので冷蔵庫掃除したい日にもオススメ！

色んな野菜でアレンジ可能ですが、根菜類は火が通りにくいのであらかじめ下ゆでするか、レンジで加熱してから調理してください。強めの火で一気に作ります。お弁当のおかずにも◎

豚肉で作るのもOKです。焼き肉用の少し厚めの豚バラ肉を使えば、火の通りもよく時短調理可能です。