使ったのはアヲハタのコーンクリーム缶ですが、どこのものでも構いません。コーンクリーム缶は皮や繊維質が気になる場合はザルでこしておく。ゴムベラで押さえながら混ぜると楽に出来ます。このひと手間をすることで、とても滑らかな喉ごしの良いスープになります。

鍋に●を全て入れて混ぜる。中火で沸騰直前まで温める。一度火を止め、★の水溶き片栗粉を混ぜながら加え、再び中火で温め、とろみを付ける。

再び沸騰したら溶き卵を菜箸を伝わせながら少しずつ流し入れる。こしょうとごま油を加えて混ぜる。味が足りなければ塩（分量外）で調整を。水気を切ったスイートコーンを加え、再び沸騰直前まで温める。

※卵は必ずとろみを付けた後で加えること。

トロトロのスープと、しゃきしゃきコーン、ふわふわ卵が美味しい、トウモロコシの味を存分に楽しめるスープです。とろみのおかげで体もしっかり温まります。子供から大人まで、みんなが喜ぶ味なので中華の献立の日にぜひ！！市販のコーンクリーム缶を使うと、短時間調理できるのも嬉しいところです。

ポイント
●コーンクリーム缶は一度ざるでこした方が口当たり良くなめらかに仕上がります。面倒であればそのまま使用してもOK。
●水溶き片栗粉は一度火を止めて必ず混ぜながら少しずつ加えて。
●溶き卵はとろみを付けたあとで少しずつ流し入れるとふわふわに♪