蒸し栗（茹で栗）の実を使って作る栗ジャム（マロンペースト）
蒸し栗（茹で栗）の実を使って作る栗ジャム（マロンペースト）です...
アメリカンなでっかいチョコチップクッキー
子どもの頃に憧れたような、アメリカンなでっかいチョコチップクッキー。焼くと生地が大きく広がり、外はサクッと、中はしっとりとした仕上がりです。チョコチップとチャンクチョコをたっぷり使っているので、どこを食べてもしっかりチョコレートを楽しめます。おやつにはもちろん、バレンタインなどのプレゼントにもおすすめです。
材料6個分
- 薄力粉 125g
- ベーキングパウダー 2g
- 重曹 2g
- コーンスターチ 2g
- きび砂糖 65g
- グラニュー糖 20g
- 卵 1個
- バニラビーンズペースト 少々
- 無塩バター 100g
- チョコレートチップ 100g
- チャンクチョコ 80g
難易度(目安)
★★★
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- 6
- 0
作り方
下準備
・無塩バターと卵は常温に戻しておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
1
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、コーンスターチを計量し、ホイッパーで均一になるようによく混ぜる。こうして混ぜておけば、粉をふるう必要はありません。
2
別の大きなボウルに常温に戻した無塩バター、きび砂糖、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで空気を含ませるように、ふんわり白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
3
卵を割り入れてハンドミキサーでよく混ぜ、バニラビーンズペーストも加える。3〜4分ほど、生地が白っぽくなるまで混ぜる。
4
最初に合わせておいた粉類を3回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくり混ぜる。練らないよう、混ぜすぎないこと。
5
チョコレートチップを加え、全体に均一になるようにさっと混ぜる。チャンクチョコは半量を生地に加え、こちらもさっくり混ぜる。残り半量はトッピング用に残しておく。
6
天板にオーブンシートを敷き、生地を6等分にして並べる。ゴルフボールくらいの大きさにこんもりとさせ、薄く広げない。焼くと生地が広がるため、隣との間隔を10cmくらいあける。残しておいたチャンクチョコを上にトッピングする。
（アイス用のディッシャーの小さいサイズのものを使って生地を乗せています。便利！）
シルパンに乗せて焼くとクッキーなどとっても美味しく仕上がりますよ＾＾
7
180度に予熱したオーブンで13〜15分ほど焼く。
焼き上がったら天板を取り出し、そのまま天板の上で5分ほど冷ます。表面がマットになり、中央を軽く押して少し弾力があればOK。ベタベタしている場合はまだ生焼けなので、数分追加で焼く。
5分経ったらケーキクーラー（網）の上に移し、完全に冷ます。
完成
大きく焼き上がった、アメリカンなチョコチップクッキーの完成！外はサクッと、中はしっとりとしていて、チョコチップとチャンクチョコをたっぷり楽しめます。牛乳と一緒に食べるのがおすすめ。1枚でも食べ応えがあるので、おやつにはもちろん、ラッピングしてプレゼントするのにもぴったりです。
ポイント
●無塩バターと卵は常温に戻しておく。卵が冷たいと分離しやすいため、常温のものを使う。
●きび砂糖は、あれば黒糖を使ってもOK。
●グラニュー糖は、細目のものがあれば溶けやすくておすすめ。
●粉類を加えたあとは練らず、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
●焼くと生地が大きく広がるので、6等分した生地は薄く広げず、隣との間隔を10cmほどあけて並べる。
●180度で13〜15分焼き、焼き上がりは天板の上で5分ほど休ませる。余熱で中心まで火が入るので焼きすぎないようにする。
●常温の場合は密閉容器に入れて2〜3日、冷蔵の場合は5日程度。冷蔵したものは食べる前に少し温めるのがおすすめ。
●プレゼントする場合は前日か当日に焼くのがおすすめ。
●重曹は膨らませるだけでなく、色や風味にも関わるため、できれば入れる。必ずお菓子作り用・食用の重曹を使用する。
