ボウルにヤンニョムの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。前日に作っておくと味がなじんでさらにおいしくなる。

もやしと冷凍ほうれん草を耐熱容器にまとめて入れ、ふんわりラップをして600Wで2分加熱する。一度取り出して全体をよく混ぜ、再びふんわりラップをして600Wでさらに2分加熱する（合計4分）。ざるに上げてしっかり水気を絞り、顆粒鶏がらスープの素・ごま油・塩・白ごまを加えてよく和える。

牛こま切れに塩少々をふる。フライパンを中火で熱し、お肉を広げて入れる。触らずに15〜20秒ほど焼いたらさっと返し、色が変わったらすぐ取り出す。薄切りなので焼きすぎに注意する。

丼にごはんを盛り、ナムルと牛こま炒めを彩りよくのせる。中央に卵黄をのせ、お好みでキムチをのせて万能ねぎを散らす。食べる直前にヤンニョムを大さじ1と1/2（1人分の目安）かけ、全体をよく混ぜていただく。辛さや濃さは、お好みで追いヤンニョムをして調整する。

牛肉、ナムル、卵黄を一緒に楽しめる韓国風ビビンバ丼の完成！食べる前に卵黄を割り、ヤンニョムも一緒に全体をよく混ぜていただきます。キムチはお好みでプラスして楽しんでください。

ポイント
●ナムルは水気をしっかり絞る。水気が多いとごはんがべちゃっとなりやすいので大切なポイント。
●牛肉は色が変わったらすぐに取り出す。余熱でも火が入るため、焼きすぎに注意する。
●ヤンニョムは前日に作っておくと味がなじむ。当日作ってもOK。
●ヤンニョムは清潔な保存容器に入れて冷蔵で1週間、ナムルは冷蔵で2〜3日保存可能。ナムルは保存前にしっかり水気を絞る。焼いた牛肉は当日中に食べきる。
●冷凍ほうれん草は生のほうれん草でも代用可能。その場合はゆでて水気を絞って使う。小松菜を同じようにレンジ加熱して使うこともできる。
●はちみつは砂糖大さじ1と1/2、卵黄は温泉卵や半熟ゆで卵でも代用できる。