鍋にごま油を熱し、白菜キムチを中火でサッと炒める。香りが立ってきたら水、鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちさせる。

ニラをキッチンばさみで5cmくらいにカットして鍋に加え、サッと火を通す。醤油を加えて味を調える。

しっかり沸騰したところに、溶き卵を細く回し入れる。卵を入れる直前に火を強め、スープを対流させながら加えると、ふわっと仕上がる。卵が浮いてきたら火を止め、塩コショウで味をととのえる。お好みでいりごまを振る。

キムチとニラのふわ玉スープの完成！キムチをごま油でサッと炒めてからスープにすることで酸味がまろやかになり、旨味のある仕上がりに。キムチのシャキシャキとした食感も楽しめます。肉料理や餃子、炒飯などに合わせるほか、忙しい日のランチや夜食にもおすすめです。

ポイント
●キムチはごま油でサッと炒めてから水と鶏ガラスープの素を加える。
●溶き卵を加える直前に火を強め、スープを対流させながら細く回し入れると、ふわっと仕上がる。
●ニラはキッチンばさみで5cmくらいに切れば、包丁を使わず作れる。
●春雨を加えたり、ごはんを入れてクッパ風にするアレンジもおすすめ。
●もっと辛くしたい場合はラー油を加えてもOK。
●味が薄い場合は、ほんの少し白だしを加えるか、塩で調える。