きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、食べやすい大きさの乱切りにする。乱切りにするとき、包丁を半分の深さまで入れて外側に倒すとちぎったようになり、味がしみやすく食感が良くなりますよ＾＾梅干しはタネを取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

ポリ袋に乱切りにしたきゅうりと、●を加えて軽く揉むようにしてから空気を出来るだけ抜いて密閉する。20分以上漬ける。時間が短ければ浅漬けサラダ風、しっかり漬ければご飯のお供にも。

酸っぱすぎず、味が濃すぎないので食べやすいです。梅干しそのものを食べるのが苦手な人でもきっと大丈夫！塩分、水分が摂れるので熱中症予防に夏のお出かけ・スポーツ・キャンプのお供にもオススメです。

ポイント
●きゅうりは縞目に皮をむいたり食べやすい大きさの乱切りにすることで短時間でも味染みがよくなります。
●私が使用しているのはミツカンのすし酢（甘口）です。
●ポリ袋で漬けるとき、出来るだけ空気を抜くようにすると味がしみやすくなりますよ＾＾
●冷蔵で2〜3日保存可能です。