モッツァレラチーズとカラフルミニトマトのカプレーゼ
とっても簡単なのに、見栄えが良くおもてなしやパーティーにぴった...
カンタン！カブの千枚漬け
かぶのおいしい季節に作ってほしい、ごはんにもお酒にも合う千枚漬け。カンタン酢と塩昆布を使うとあっという間に出来ちゃいます！おせちの一品にもぜひ加えてください♪
材料作りやすい分量
- かぶ正味250g
- 塩昆布3g
- カンタン酢100ml
- 柚子皮のせん切り少々
難易度(目安)
★★
- 11
- 3
作り方
1
かぶは皮を厚めに剥いてからスライサーで薄切りにする。薄切りにしたかぶはポリ袋に入れる。（ジッパー付きの保存袋でもOK！）最後までスライスする場合、補助器具を使う方が安心です。
私は厚みの調節が出来るこちらのスライサーを使っています。
2
塩昆布と、柚子皮のせん切りをポリ袋に入れる。柚子皮は黄色い部分だけを包丁でそぎ取ってからせん切りにします。
3
カンタン酢1/2カップ（100ml）を加え、袋の上から軽くもみ混ぜて、袋の空気を出来るだけ抜いて封をし、30分以上漬ける。
カンタン酢は本当に便利です！愛用しています。
完成
とってもカンタンに千枚漬けが出来ました！塩昆布が味に深みを出してくれて、柚子皮が爽やかな香りに仕上げてくれます。ごはんのお供にも最高ですし、お酒のおつまみにチビチビ食べるのもオススメ。
お正月のおせちにもぜひ入れてください＾＾
ポイント
◎かぶは大きすぎるものは半分に切ってからスライスしてください。出来るだけ薄くスライスした方が食べやすいです。
◎塩昆布で少し色が付きます。真っ白に仕上げたい場合は出汁用の昆布で代用してもOKです。
◎冷蔵庫で5〜7日ほど保存可能です。（清潔な箸で取り分けてください）
おまけ（余った柚子皮の保存方法）
柚子皮は出来るだけ黄色い部分だけを包丁で削り取る。（白い部分は苦みが強いため）アルミホイルを広げて、手前の中心に薄く広げてから空気を抜くように折りたたみ、端を折りたたんで冷凍庫へ。
冷凍しておけば、必要な時だけ必要な分取り出して、そのまま吸い物に浮かべたり、うどんに刻んで加えたり、料理に使えます＾＾もったいないのでぜひ柚子を手に入れた場合はこうやって保存してくださいね。
柚子果汁はポン酢を作ったり、蜂蜜とお湯で割って飲んだりするのがオススメです。
