鍋に水と白だしを入れて中火にかける。
ネギは小口切りにし、鍋に加える。

ナスは皮を縞目にむき、長さを３等分にしてから棒状にカットする。（お好みの切り方でOK）
鍋に加えて、柔らかくなるまで蓋をして煮る。

卵は小さな容器に入れて溶いておく。
ナスが柔らかく煮えたら、必ず沸騰している鍋に溶き卵を少しずつ加えていく。
（こうすることで汁がにごらず、ふわふわ卵になる）

味見をして、薄ければ塩（分量外）で味をととのえる。

ナスとふわふわ卵のお吸い物の出来上がり！！
本当にあっという間に出来ちゃいます。

柔らかく煮えたナスのトロトロとした食感と、ふわふわの卵、シャキシャキした白ネギ、食感も楽しくとても美味しいんです＾＾

野菜が苦手なお子さんでも食べやすいと思います。
白だしを作ると、だし取りの手間も省けますし、失敗なく味が決まるので是非ご活用ください。

ポイント
●ニビシの白だしを使っています。（他社のものだと濃さが違ったりするのでご注意ください）
●えのきやシメジ、椎茸などのキノコ類を加えても美味しい！
●寒い日には水溶き片栗粉でとろみを付けると、より温かさがキープできます。
（片栗粉小さじ２に水小さじ４を溶いたものを加えてとろみを付けてから溶き卵を流し入れる）