ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を全て剥く。ラップに包んで耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
加熱後、ラップをはずし（とても熱いので火傷に注意！）そのまま粗熱をとる。

長芋は皮をむき、千切りスライサーで細切りにする。このとき、下に保存容器を置いてそこに入れると調理後すぐ保存できて便利です。（包丁で薄切りにしてから細切りにするのもOK）
白だしと水も加える。

粗熱をとったナスは長さを半分にして縦半分にカットする。手で割くか包丁を使うか、どちらでもいいので細長く切って長芋と合わせる。
全体が浸かるようにして30分以上冷蔵庫でしっかり冷やす。

器に盛り、ミョウガや万能ネギをあしらう。

トロトロとシャキシャキが楽しめるおひたしは、優しい味でスルスルっと食べられます。火を使わず電子レンジで作る事ができます。

ポイント
●ナスは皮を全て剥いた方が口当たりがよくスルスルと柔らかい食感が楽しめます。
●長芋はスライサーがなければ包丁で薄切りにしてから千切りにします。
●優しい味の副菜にしたいため、味は薄めにしています。味見をして濃い方が好みであれば白だしや水の量を調節してください。
●少し味を濃くして、ご飯にかけたり、そうめんのツケダレにしても美味しいですよ。
●しっかり冷やして薬味と食べるのがオススメ！大葉や生姜も◎
●冷蔵庫で2〜3日保存可能。

千切りスライサーを使うと楽です↓

プログレード スピード細千切り

細千切りスライサー。とても良く切れるそうです！ #あったら便利 #調理道具 #スライサー #便利グッズ #キッチン