さつまいもは水洗いしてからキッチンペーパーで包み、全体を湿らせる。
（使用したさつまいもは220〜250gくらい。皮を剥いたり繊維の多い部分を取り除いて正味170gくらいで作る）

ラップでしっかり包み、まずは電子レンジの600Wで1分加熱する。

その後150Wで10〜12分ほど加熱。
こうして二段階加熱すると甘くて美味しいふかし芋になる。

取り出して、竹串がスッと通ればOK！
（まだ固いようであれば、30秒ずつ追加加熱する）

ふかし芋の皮を取り除く。スプーンですくいとってもOK！
熱いので気をつけて皮を剥いても◎（この時、さつまいもが正味170gあればOK）

熱いうちにミニマッシャーか、フォーク等でさつまいもをつぶす。
バターを加えて、混ぜながらさらに潰す。（有塩バターでOK）
砂糖を加えてさらに混ぜながら潰す。

卵黄→生クリームの順に加えて、さらに混ぜながら潰す。
出来るだけ滑らかになるようにずっとマッシャーで混ぜながら潰してますが、ある程度潰れて滑らかになればゴムベラに持ち替えてもOK!!

最後にお好みでラム酒を加える。
入れると一気にお店の味に！小さじ1/2程度でもいい香りになるのでぜひ！

よく混ぜればスイートポテト生地の完成。

生地を4等分にして丸め、アルミカップに入れる。
刷毛で表面に蜂蜜を塗る。（いい焼き色がつくよ！）

トースターで焼き色がつくまで6〜8分焼く。

まん丸スイートポテトの出来上がり！

焼き立ての外がさっくり、中がホワッホワな状態をぜひお楽しみください。
バターやラムの香るサツマイモが最高です。

冷めたらアルミを取り除いてラップに包んで20秒ほどレンジで温め直すと美味しいですよ＾＾

ポイント
●さつまいもは蒸し器で蒸したものだともっと美味しいです。（買ってきた焼き芋を使っても◎）
●バターは有塩でも無塩でもどちらでもOK。
●生クリームがなければ牛乳や豆乳で代用可能。ただしコクは生クリームには劣ります。
●焼く前に蜂蜜を塗ることで、こんがりいい焼き色がつきます。
●黒いりごまやアーモンドスライスをトッピングして焼くと、香ばしさもプラスされます。お好みでどうぞ。

ミニマッシャーがあると便利ですよ。オムレツやコロッケなどを作る際にも大活躍！

◎【送料無料・普通郵便】ミニマッシャー ステンレス製 全長165mm 319765 新越ワークス 日本製 燕三条製

ミニサイズのマッシャー、あると便利ですよー♪