ホットケーキミックスを用意する。

耐熱ボウルに無塩バターを入れてふんわりとラップする。
600Wの電子レンジで40〜60秒加熱してバターを溶かす。
この時バターが沸騰するほど加熱しないこと！

使用したホットケーキミックスはこちら↓

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#購入 使ってみるぞー！パンケーキミックス♡

別の大きめのボウルに卵を割り入れ混ぜる。
きび砂糖を加えてすり混ぜる。
そこに溶かしバターを２、３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

調整豆乳を加えて混ぜる。
（なければ牛乳でもOK）
ホットケーキミックスを加えたら、練らずにすくっては落とすを繰り返して粉気がなくなるまで混ぜる。

生地が出来上がり！
このままスプーンなどでカップに移しても良いが、より簡単にスピーディーに出来る方法を紹介！

ホイップクリームを絞る際に使う絞り袋を計量カップなどにセットする。
（この時口の部分を外側に折り返しておくと入れやすい）
生地を全量流し入れ、計量カップを数回トントンと台に打ち付けて空気を抜く。
絞り袋の中の空気を出来るだけ抜いて封をする。（ゴムで縛るなどでOK）

絞り袋の先端をハサミで切り落とし、100円ショップの使い捨てのマフィンカップに絞り出す。
焼き上がりが均一になるように、スケール（計り）の上にカップを乗せて重さを測りながら絞り出すと良い◎

トッピングを楽しむ場合は、ここで追加する。
今回は板チョコを使用。

生地の表面に刺すようにして乗せると、しっかりマフィンも膨らむしチョコも全部沈んでしまうことなどなくなる。焼いてる途中、表面が固まり出した頃に追いチョコ（ひとかけら、チョコのない部分に刺しました）すると、見た目がとても綺麗に焼ける◎
（ベタっと上に乗せてしまうと重さで沈んだり、マフィンが膨らみにくくなるので注意！）

生地に混ぜ込みたい場合は、工程(3)のホットケーキミックスを混ぜている途中で追加する。（ドライフルーツやチョコチップなど）

180度に予熱したオーブンで18〜20分焼成。
焼き上がったら中心に竹串を刺して生焼けの部分がなければケーキクーラーの上に取り出す。

焼き上がり！すぐに食べない場合は、荒熱が取れたらふんわりラップをして冷ます。完全に冷めたら1個ずつピッタリラップをして乾燥を防ぐのが重要です！

ふんわりと膨らんだマフィン、バターの香りがしっかり楽しめてとても美味しいです。
シンプルなマフィンもいいけど、チョコをトッピングしたりすると、見た目もグンと可愛くなるし、より美味しい！

焼き上がりは外はカリッと中はふんわり♡
冷めてしまった場合は、食べる前にラップした状態でレンジで20〜30秒加熱するとふわふわがよみがえります。

生クリームやフルーツをトッピングしたりしてパーティーやイベントで楽しむのもいいし、プレーンの場合は目玉焼きやウインナーを添えてお食事マフィンとして楽しむのもおすすめです◎

●使用したマフィンカップは100円ショップ（ダイソー）で購入

このレシピはyoutubeの方にも作り方動画をUPしています。こちらをご覧になっていただけると、よりわかりやすいと思います。

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