小豆は水でサッと洗いゴミや汚れを取り除きザルにあげておく。

圧力鍋に水700ccと小豆を入れる。蓋をせず4〜5分煮立たせる。（渋きりです。灰汁を取り除く作業です。）湯を全て捨て、小豆はザルにとる。

圧力鍋に茹でこぼした小豆と水1200mlを入れ、蓋をして加熱。シュシュッと言い出したら弱火にし、15分加圧する。加圧後、火を止め圧が抜けるまでそのまま放置する。圧が完全に抜けたら蓋を取り、砂糖を3回に分けて加え、塩、蜂蜜も加えてトロミがつくまで煮る。（豆は手で潰せる固さがベストです）
餅を焼くか、電子レンジで柔らかくし、器にぜんざいとともに盛る。

（電子レンジで餅を柔らかくする方法）
耐熱容器に餅とひたひたの水を入れて、ラップをせずに電子レンジで1分半前後加熱する。

圧力鍋を使えばぜんざいも一時間足らずで出来ちゃいます！とても簡単です◎はちみつでコクを、塩で味に締まりを＾＾

昆布の佃煮を添えると、よりぜんざいの甘みが引き立ちます。
◼️昆布の佃煮のレシピ

ポイント
●砂糖を加える時は一度に加えると豆が固くなるので何回かに分けて加えます。
●煮詰める時は焦がさないように時々優しくかき混ぜてくださいね。
●シンプルな料理なので、是非美味しい小豆と美味しいお水で作ってください。
●1食分ずつ小分けにして冷凍することも可能です。（3〜4週間）