シャトルシェフで★ゆず味噌大根
シャトルシェフを使えば、大根を形崩れさせずに柔らかく煮るのも超...
ちょっぴり和風な大根のポトフ
鍋に材料を入れて煮込むだけの簡単ポトフ。コンソメとかつおダシのコラボで、ちょっぴり和風な大根のポトフに仕上げます。土鍋でコトコト煮て作るとより美味しいですよ。体が中からポカポカ温まります。ゆず皮を散らしたり、柚子胡椒で召し上がれ＾＾
材料2〜3人分
- 大根1/2本
- 水400ml
- 削り節3g
- 固形コンソメ1個
- ベーコン3〜4枚
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1
- 塩こしょう各少々
- 万能ネギの小口切り適量
- ゆず皮、柚子胡椒お好みで適量
難易度(目安)
★★
- 146
- 85
作り方
（１）
かつおぶしはお茶パックに入れて使用。なければ味噌こしで、こして使うのでも大丈夫です。大根は厚めに皮をむき半分にカットする。ゆずは皮の黄色い部分だけを薄く剥き、千切りにしておく。（冷凍しておくと便利）
（２）
お鍋に大根をすべて入れ、水を加える。鰹節を入れたお茶パックも入れ、蓋をして中火にかける。
（３）
沸騰して1～2分したら鰹節パックを取り出す。カットしたベーコン、固形コンソメ、醤油、みりんを加えてコトコトと柔らかくなるまで弱火で蓋をして３０～４０分煮る。塩こしょうで味を調えて、万能ねぎと柚子皮を乗せる。
完成
柔らかい大根に、出汁とコンソメ、ベーコンの味がしっかりしみこんでいてとっても美味しいです。シンプルだけど深い味わいのスープも残さずに飲み干してくださいね＾＾体が中から温まります。
ポイント
●時間がある場合は大根を米のとぎ汁で下ゆでしておくと煮込み時間も短縮になり味も染みやすくなります。もしくは大根の厚みを薄くして煮込み時間を短縮するのもOK。
●保温性の高い土鍋で作ると、火を止めた後にもじっくり味が入っていってより美味しく仕上がります。
●冷めて行く段階で味がしみ込みます。一度冷ました後で温めて食べると美味しいですよ＾＾
●冷蔵で3〜4日保存可能です。お鍋いっぱい作りおきしておくのも便利。
●ベーコン以外にもウインナーや鶏もも肉で作るのも美味しいです◎
