たけのこは穂先はくし形切りに、根元は7ミリ厚さのいちょう切りにする。熱湯でサッと茹でる。

※根元のかたい部分は繊維を立つように切ることで食べやすくなります。

※できれば旬の時期の茹でたけのこを使うのをお勧めしますが、たけのこの水煮を使えば一年を通して楽しむこともできます◎

鍋にたけのこと●を入れて煮立たせ、沸騰したら弱火で10分落し蓋をして煮る。

わかめを加えたら再び落し蓋をして5分煮る。火を止めそのまま煮汁に浸した状態で冷ます。（冷めていく段階で味がしみていきます）煮汁と共に器に盛る。

薄味に仕立てているので、たけのこやわかめの素材の味をしっかり楽しめます。とても上品な味なので、春のおもてなしの席にもぴったりです。

※ただし、たけのこは消化が悪いのであまり食べ過ぎないようにしてください。特に胃腸の弱い方やお子さん、ご年配の方はご注意ください。

■保存方法
たけのこは煮た状態のものを冷凍することも可能です。薄切りにして小分け冷凍しておけば、凍ったまま炒め物などに使えます＾＾冷凍で3〜4週間保存可能です。薄味で煮ているので下味がわりになって便利です。一度に食べきれない場合は、この方法で保存するのがオススメ！冷蔵であれば2〜3日以内に食べきるようにしてください。