たけのことわかめのコンソメスープ
相性の良いたけのことわかめを使った洋風のスープ。ベーコンの旨味...
ホクホク美味しい★そら豆の塩茹で
さやつきのそら豆が手に入ったら、ぜひシンプルな塩茹でを！ホクホク美味しくってきっとあっという間に食べちゃいますよ〜！少しだけポイントを押さえれば、誰でも簡単に美味しくゆでることができます。
材料作りやすい分量
- そら豆
(さやつき)500〜600g
(豆の正味300〜400g) - ●水800ml
- ●塩大さじ1
- ●酒大さじ1
- 塩小さじ1/2〜1
難易度(目安)
★
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作り方
（１）
さやから豆を取り出す。（1つのさやから2〜4個のそら豆が取れます。）豆のお尻の部分の黒いところから真ん中あたりまで包丁で切り込みを入れる。
（２）
鍋に●を入れて沸騰させる。沸騰したら豆を入れて3分茹でる。（常にお湯がボコボコとなるくらいの強めの火で）
（３）
ざるに取り、お湯を切る。
（※ここで決して冷水に取ったりしないこと。旨味が飛んでしまいます。）
熱いうちに塩をまぶして全体を混ぜれば出来上がり。
完成
ホクホク、とっても美味しいです！
最初に入れておいた切り込み部分から簡単に皮もむけます。
お酒を入れてゆでることで独特の青臭さが軽減しますよ。
熱いうちに塩をまぶすと、そのままでとっても美味しいおつまみ（おやつ）になります＾＾
