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たけのことわかめのコンソメスープ
相性の良いたけのことわかめを使った洋風のスープ。ベーコンの旨味のでたコンソメスープとよく合うんですよ〜！旬の時期は茹でたけのこを使って、それ以外の季節にはたけのこの水煮パックを使って＾＾しっかり食べ応えもあるスープなので、きっとお腹も大満足◎
材料4人分
- 茹でたけのこ（水煮でも）150g
- ベーコン40g
- 玉ねぎ1/2個
- ボイルわかめ50〜60g
- 水600ml
- ●固形コンソメ2個
- ●みりん大さじ1
- ●酒大さじ1
- 塩こしょう各少々
- オリーブオイル大さじ1
難易度(目安)
★★
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作り方
（１）
たけのこは穂先はくし形切りに、残りは薄切りにする。（今回使用したものは小さかったので半月切りですが、大きいものの場合はさらに2〜3等分にして）ベーコンは細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
（２）
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたところで、たけのこを加えさらに炒める。（全体に油が回るように炒めればOK）
（３）
水を加え、●も全て加えて煮立たせ、そのまま5〜6分煮る。適当な長さにカットしたわかめを加え、塩こしょうで味をととのえる。
※乾燥わかめだと大さじ1ほどでOKです。
完成
たけのこの食感が楽しいスープです。わかめとベーコン、オリーブオイルとの相性がとてもよく、洋の献立の日にきっと役立つと思います。和風の味付けに調理しがちなたけのこですが、これだとあまりたけのこが得意ではない方も食べやすいはず＾＾しっかり食べるスープでお腹も大満足！！
