いちじくのコンポート（シロップ煮）
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電子レンジで作る！鶏むね肉のしっとりサラダチキン
電子レンジで簡単に作るヘルシーなサラダチキン。ひと手間加えることでしっとり仕上がります。そのまま生野菜を添えてサラダで食べるのもよし、冷やし中華やラーメンのトッピングや、和え物などに使っても♪ダイエット中にも活躍する一品です。
材料作りやすい分量
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 水（鶏肉の重量の10％）30g
- 塩（鶏肉の重量の1％）3g
- 砂糖（鶏肉の重量の1％）3g
- 酒大さじ2
- ●スイートチリソース適量
- ●レモン果汁適量
- サラダ適量
難易度(目安)
★★
- 101
- 85
作り方
（１）
鶏むね肉は皮をはいでフォークを表裏まんべんなく刺す。厚みが均一になるように包丁で開いておく。ポリ袋にむね肉と水、塩、砂糖を入れる。（むね肉の重量によって分量は変わります）ポリ袋の空気を出来るだけ抜き、しっかり揉み込む。このまま1時間～一晩漬けておく。
（２）
冷蔵庫に入れていた場合は肉を常温にもどし、耐熱皿に広げて上から酒をふりかける。ふんわりとラップして600Wで2分加熱。裏返して同じようにふんわりとラップしてさらに600Wの電子レンジで2分加熱。（合計4分です）
（３）
火が通っていれば蒸し汁に浸けてぴったりラップした状態で冷ます。（加熱が足りない場合は20秒ずつ追加加熱をしてください）冷めたらそぎ切りにする。（手で裂くのもOK）
完成
サラダに添えるのがオススメ。薄くそぎ切りにすると鶏ハムのようです。高タンパク低脂肪！ダイエットの味方です！
●を合わせたソースで食べるのもオススメ。甘さ・辛さ・酸味がバランス良く、食欲をそそります。
ポイント
・鶏むね肉は必ず厚みが均一になるように開いてください。加熱ムラが防げます。
・レンジ加熱する前は必ず鶏肉を常温に戻してから。
・加熱後は冷蔵で3～4日保存可能。切ったり割いたりしている状態で小分けにラップして冷凍することも可能です。この場合は2〜3週間以内に食べきるようにしてください。
・バンバンジーや冷麺の具にしたり、和え物に使ったり、スープやラーメンに加えたりとアレンジ幅も大きいので是非お試しを♪
レンジ加熱する時に便利なのがこの耐熱皿。電子レンジだけでなくオーブンでの使用もできてとても活躍してくれます。
