ほうれん草は2〜3cmの長さに（短めに）カットする。フライパンを中火で温め、カットしたほうれん草、マヨネーズを加えて炒める。（1分ほどでOK）

※炒めるの、面倒だよ〜！っていう人は和えるだけでもいいですよ＾＾刻んだハムやツナなど加えても美味しい◎

食パンの縁に、塀を作るように炒めたほうれん草をのせる。（隙間のないように＾＾）

中心に卵を割り入れる。（ここで卵の白身がこぼれないようにほうれん草でしっかりせき止めてください）塩、ブラックペッパーをお好み量ふりかける。アルミホイルの上にパンを乗せて、トースターで卵の白身が白くなるまで5〜6分焼く。

黄身を割って、パンやほうれん草に絡めながら食べるのが最高です！
お母さんのひとりランチや、週末のブランチ、お友達との簡単パンランチなんかにもオススメです。