白菜は葉と芯の部分に分ける。芯の部分はそぎ切りにする。葉はざく切りにする。しめじは石づきを取り除き手でほぐしておく。

鶏肉は余分な油を取り除き、そぎ切りにする。
※そぎ切りにすることで早く火が通ります。

鶏肉に塩こしょうをしてフライパンに皮目を下にして並べる。中火で温め、焼き色がつくまで触らずに２分ほど焼く。●を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。焼き色がついたら鶏肉を裏返し、水と顆粒鶏がらスープの素を加える。

白菜の芯の部分を広げて入れる。その上に葉の部分としめじを乗せる。蓋をして１０分ほど煮る。
（煮ると、かさが減るのでご安心を＾＾）

牛乳を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。味見をして、塩こしょうで味を調える。

白菜がトロトロです！鶏肉のおいしい出汁もしっかり出ていて、体が中から温まります。
鶏肉にしっかり塩こしょうしておけば、ご飯のおかずにもなります。
レンゲやスプーンを添えて、是非汁まで飲み干して♪