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レタスともずくの和風コンソメスープ

レタスともずくの和風コンソメスープ

シャキシャキレタスと、トロトロもずくの相性抜群の和風コンソメスープ。和食にも洋食にも合う、具沢山の食べるスープです。少しのしょうゆがポイント!レタスをサラダでしか食べたことのない方、是非この美味しさも味わってみてください♪

材料4人分

  • 玉ねぎ1/2個
  • ベーコン40g
  • サラダ油大さじ1/2
  • レタス1/2玉
  • 生もずく50g
  • 600ml
  • 固形コンソメスープの素2個
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょう各少々
  • 万能ネギの小口切り適量

難易度(目安)

  • 85
  • 27

作り方

(1)

玉ねぎは皮をむいて繊維に沿って薄切りに、ベーコンは5mm幅に切る。

 

(2)

鍋にサラダ油を入れて中火であたため、(1)の玉ねぎとベーコンを炒める。(玉ねぎがしんなり透き通るまで。)レタスを手で適当な大きさにちぎって加える。(しなっとしてくればOK!)

 

(3)

水、固形コンソメ、みりん、しょうゆを加えて3分ほど煮る。水でさっと洗って水気を切ったもずくを加え、ひと煮立ちさせる。塩コショウで味を調える。器に盛り、ネギの小口切りを散らす。

 

完成

シャキシャキッとしたレタスの食感と、つるんと喉ごしの良いもずくの相性抜群の食べるスープ。みりんや醤油を加えることで、とても食べやすい和風コンソメ味になります。

ポイント
●あまり長く煮るとレタスのシャキシャキ感がなくなるので、レタスを加えてからは5分ほど煮ればOK!
●他にも人参やキノコ類など、冷蔵庫にある半端野菜を加えてもOKです!

 

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