今日のランチは、トマトソースパスタを作りました。

久しぶりにトマトソースをたっぷり作ったんです＾＾
トイロ家の簡単で本格的なトマトソース♪

というのも、私がよく行く市場の中のトマト＆いちごを売ってる八百屋さんでね、とっても美味しそうだったから娘たちが喜ぶと思ってたくさんトマトといちごを買ったんです。

いっぱい買ってくれるなら♪って言って割引してくれたんですけど、もっとびっくりしたのがね。

私が買ったものよりも多い量の【潰れ＆割れトマト】をいただきました〜！
売り物にならない、でも十分食べることができるトマトだから出来るなら使ってほしいって言って袋いっぱいに詰めてくれました。

市場のいいところってこういうところなんですよね。
会話しながら買い物して、オススメの料理法とか聞いて、これも一緒に買ってくれたらまけちゃるよ〜とか、そういうことが普通にある＾＾楽しいし、嬉しい♪

で、まずは綺麗にシュッパを使ってトマトを洗いました。

そのまま冷凍すれば、解凍した時に皮がツルッとむけるんですが、冷凍庫にこれだけの量を入れるスペースがなかったので、どうしようかな〜と思ったところ、普通に手で皮がむけるでは無いか！！
ということで、一個ずつ丁寧に皮を剥きました＾＾
1時間以上かかりましたが、ちょうど妹親子が遊びに来てたのでお話ししながら楽しく作業しました。

これで重さ測ったら正味２.２キロ！！！
トマト缶が400gくらいでしょ、てことは5倍以上あるー（笑）

ということで、このレシピの５倍量でトマトソースを作りまーす！

まずはトマトとニンニクのみじん切り。

大量にあるけれど、このブンブンチョッパーがあれば楽勝〜！めっちゃ簡単に楽しくみじん切りができるので本当に助かります。

これ↓が便利！みじん切りがきっと楽しくなりますよ♪

鍋にオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを入れてじっくり炒めます。

皮をむいたトマトを加えます。ミディサイズだったので特にカットせず（割れたりもしてたのと、煮てると崩れるのでカットの必要なし）使いました。

コトコト中火で煮ていきます。だんだんトマトの水分が出て、水など加えなくてもしっかりシャバシャバになります。アクが出てくるので、丁寧に、丁寧に取りながら煮詰めて＾＾

フレッシュトマトだし、日本のトマトだから、本来トマトソースにはあまりむいてないんですけど、だからこそ丁寧にじっくり煮詰めて普段よりもかなり時間をかけました。

そうして出来上がったトマトソース。
いつもはブレンダーにかけますが、今日は玉ねぎやトマトの形が残る、そのままの状態で仕上げてます。

少し緩め、味付けも薄めに。
料理に合わせて煮詰めたり、味やハーブを足したりして使おうと思います。

この状態で味見したけど、フレッシュならではの甘酸っぱさもあってとっても美味しい〜。
一晩寝かしたことで、味がまろやかになってとても美味しいトマトソースができました。

このトマトソースを使って、一人ランチにパスタを食べたのです＾＾

フライパンでベーコンを香ばしくなるまで油で炒めて

そこにトマトソースを加えます。

電子レンジで茹でたパスタを加えて（必ず塩を加えて茹でる）

パスタは電子レンジで茹でるこのグッズが超便利でおすすめ！お湯の量もたくさんいらないから助かります。

ざっと全体を和えたら、ミニサイズのモッツァレラチーズを加えて軽く混ぜて塩で味を整えて盛り付け。

冷凍しておいた自家製のバジルソースをかければ完成〜！
バジルソース（ジェノベーゼソース）

ベーコンとフレッシュモッツァレラのトマトソースパスター♡

とても美味しくて大満足〜！
食べながら、市場のおばちゃんに何度感謝したことでしょう。

【もったいないから、美味しく食べてあげて〜♪】

おばちゃんのこの言葉に応えられたかな＾＾
今度またお礼にいちごいっぱい買いに行こー！

あまりにたくさんできたので、すぐに食べない分は冷凍したりおすそ分けするので小分けにしてクリップシーラーで密封！

この袋に入れてシーリングして冷凍してるのですが、一人分ずつにしておくと使いやすいです。自然解凍して使ってます。

 

おすそ分けの分にはラベルを貼って＾＾

このピータッチでオリジナルシールがスマホで簡単に作れるよ♪

オリジナルシールが簡単に出来るスグレモノ！

お友達にもこの美味しさを共有してもらいたく、配達してきまーす。

今回はフレッシュトマトですが、トマト缶で美味しくできます。
パスタはもちろん、ピザトーストにしたり、煮込み料理に使ったり、グラタンに使ったり、チキンや魚のソースにしたりと色々楽しめるのでぜひたくさん作って活用してくださいね。

レシピはこちら↓
トイロ家の簡単で本格的なトマトソース♪

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