ブリの切り身には塩を表面に軽くふりかけて５分ほど置く。表面に水が出るのでペーパーで拭き取る。（臭みを抜く作業です）
●は全て合わせておく。白ネギは5cm長さにカットする。

フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。ブリと白ネギを並べ入れ、表面に焼き色がつくまで両面焼く。

●を加え、時々揺すりながら煮絡める。魚に火が通ったらネギと共に先に取り出し器に盛る。残ったタレをとろみがつくまで煮詰め、魚の上からかける。

甘辛味のブリの照り焼きはご飯との相性抜群！！グリルを使ったりせずに魚を短時間で調理できるので、忙しい日にぴったりの一品です。

ポイント
●魚を調理する前に、塩を少量振りかけておいておくと表面に水分が出ます。この水分をペーパーで拭き取ってから調理することで臭みがなく美味しく仕上がります。
●魚に火が通ったら先に取り出しておくのがポイント！ずっと焼いていると身がパサついてしまいます。
●甘めが好きな方は合わせ調味料に少量のハチミツ（1歳未満の幼児にはハチミツを食べさせないでください）やお砂糖を加えてもOK！
●付け合わせは、ネギの代わりにシイタケなどのキノコ類でも美味しいです。