ピーマンは半分にカットしてタネとワタを取り除き、半分の長さの細切りにする。ちりめんじゃこを用意する。

※今回はカラフルなカラーピーマンを使用していますが、もちろん普通のピーマンで作ってもらって問題ありません。

深めのフライパンにごま油を入れて中火で温める。カットしたピーマンとちりめんじゃこを炒める。（ちりめんじゃこが油で跳ねる場合があるので注意！）野菜がしんなりとしてきたら●を全て加え、汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮詰める。
最後に白いりごまを加えて全体をざっと混ぜる。

ごまの香りが香ばしい、甘辛味の佃煮のできあがり！白いごはんによく合います！お弁当の隙間おかずにもぴったりです！

ポイント
●カラフルなピーマンを使うと彩りもよくなる上に緑のピーマンよりも苦味を抑えられるので食べやすくなります。
●調味料を加えてからは焦げ付きやすくなるため、時々混ぜながら煮詰めてください。
●冷蔵庫で１週間ほど保存することが出来ます。作りおきしておくと便利！
●お弁当用に、おかずカップに入れてアルミのバットの上に並べて（写真A）ラップして冷凍し、凍ったら密封袋に移して保存しておくと便利です。冷凍だと３〜４週間保存可能。

この透明のおかずカップは形が崩れにくく、汁気がお弁当箱ににじみ出たりしないのでとてもおすすめです。

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