・バターと卵は常温に戻しておく。
・●は合わせて3回ふるっておく。
・リンゴの甘煮を下記の↓どちらかの方法で作っておく。
【ピンク色に色付いた♡紅玉リンゴの甘煮】
【電子レンジで作る★1個分のリンゴの甘煮】
・ミニパウンド型はこれ↓を使用しています。

ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかり混ぜる。細目グラニュー糖（砂糖）を数回に分けて加えながらすり混ぜる。
（ここで白っぽくなるまでしっかり空気を含ませることが重要です）

溶き卵を２～３回に分けて加え、分離しないように素早く混ぜる。（もし分離しだしたら少しだけ●を加えて混ぜれば大丈夫なので焦らずに＾＾）

※寒い時期は卵を常温に戻しておいてもとても冷たいので分離しやすくなってしまいます。そのため、溶き卵を湯煎して人肌まで温めてから同じように少しずつ加えて混ぜると分離しにくく綺麗に混ざります。ただしあまり湯煎で高温にしてしまわないこと！いつも分離させてしまうという方はぜひお試しください。

ふるっておいた●を全て加え、ゴムベラに持ちかえて切るようにさっくり混ぜていく。リンゴの甘煮とラム酒を加えて、丁寧に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。これで生地の完成。

クリームチーズを8等分にカットする。型に生地を流し込み、中心にクリームチーズを乗せる。（片側だけ少し押し込むように）170度に予熱したオーブンで22〜25分焼く。

焼き上がったかは竹串を刺してチェックする。もし生焼けのドロッとした生地がつけば、2分ずつ追加加熱する。ケーキクーラーの上に乗せて粗熱をとる。

しっとりとした生地の中にゴロゴロとリンゴの甘煮がたっぷり！上に乗せたクリームチーズの水分が適度に飛んでしっかり濃厚なチーズになっていて、これがケーキとの相性抜群です！！
しっかり空気を含ませるようにして作った生地は冷めても固くならずパサつきもありません。焼きたての温かい状態でも、冷まして食べても、どちらでも美味しいですよ＾＾

ポイント
●バターと砂糖を合わせてしっかり空気を含ませながら混ぜる。
●卵は必ず常温に戻して使い、分離しないようバターと混ぜ合わせる。
●粉を加えたら練らずにさっくり、丁寧に混ぜ合わせる。
●リンゴの甘煮の甘さを考えて砂糖の量を減らしています。あまり減らしすぎるとパサつきの原因になるので注意。