餅米を洗う。お釜に餅米と酒と塩を入れてから水を炊飯器の2合のラインまで注いで30分ほど浸水させておく。餅米の上にだし昆布を置き、栗の甘露煮を並べて炊飯する。

炊きあがったら昆布を取り出し、栗を軽くほぐして全体を混ぜる。器に盛り、好みでごま塩をふりかける。

ホクホクの甘い栗と、塩気のあるもっちりご飯との相性抜群に栗おこわです。シンプルな味付けですが、ごま塩を振りかけて食べると食べ過ぎちゃうくらい美味しい♡おにぎりにするのもオススメです。

ポイント
●餅米100%のレシピですが、白米ともち米を半々にするのもOKです。
●甘露煮が甘いのでご飯の味付けは酒と塩、昆布のダシであっさりにするのがポイント！
●食べる時にはごま塩たっぷりふって、甘みと塩味の絶妙なバランスを楽しんでくださいね。