アスパラは根元の固い部分を落とし、皮の固い部分もピーラーでむく。豚薄切り肉を根元からクルクルと巻き付ける。全て巻き終えたら塩こしょうを全体にする。

春巻きの皮を半分にカットする。皮に対して斜めに配置して巻いていく。根元の所は写真Aのように折りたたんでから巻くと仕上がりもキレイです。巻き終わりの部分にしっかり水溶き小麦粉を塗ってぴったりと接着します。

全て巻き終えたらフライパンに並べ、多めの油で転がしながら中火でこんがり色づくまで揚げ焼きにする。しっかりきつね色になるまで転がしてください。野菜の水分等で油がはねる場合があるので注意してくださいね。器に盛り付け、■を合わせたソースを添える。

春巻きの皮はパリッとしていて、豚肉とアスパラはジューシー♪美味しいです！長いので半分に斜め切りにして、グラスなどに立てて盛り付けてもテーブルが華やぎますよ♪ソースはスイートチリマヨ以外にも、ケチャップとマヨネーズのオーロラソースや粒マスタードを混ぜたマヨネーズも合いますよ◎

ポイント
●アスパラの皮の筋張っているところが残っていると食べにくいのでピーラーでむいておいてください。
●豚肉も、春巻きの皮も出来るだけ空気を抜きながらピッタリと巻いてくださいね＾＾
●豚肉をベーコンで代用してもOK！