・たけのこと鶏肉は食べやすい大きさにカットする（鶏肉はキッチンばさみで切ってもOK！）
・人参は花型でくり抜く。（なければ輪切りでもOK）
・絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯で30〜40秒サッとゆでる。氷水にさらして水気をしっかり拭き取る

【たけのこの臭み・えぐみをやわらげるコツ】
カットした後に熱湯を回しかける（or さっと茹でる）→ 表面のぬめり・保存液の香りが取れて味なじみが良くなる。

鍋に●を入れて中火で加熱する。鶏肉を加え、沸騰したらアクを取る。たけのこと人参を加え、弱〜中火で落とし蓋をして10分ほど煮る。そのまま冷ます。

※落とし蓋は、シリコンの蓋や、アルミホイルの真ん中に穴を開けたもの、キッチンペーパー（一度濡らして軽くしぼると完璧）でも代用可能です

私はこのシリコン蓋を愛用してます。

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食べる前に温め直して絹さやの塩ゆでをトッピングして完成。

切って煮るだけなのに、ちゃんと美味しい。たけのこの食感とやさしい甘みが、ほっと心を和ませてくれる煮物です。一度冷ましてから温め直すと、より味がなじんでさらにおいしく。冷めても美味しいから、お弁当にもぴったりです。

ポイント
◎たけのこの水煮はカット後にサッと熱湯をかける or 湯通しすると、保存液の匂いが和らいで、味の染み方もぐっと良くなります。 これだけで春らしい香りと歯ごたえがしっかり活きますよ。（忙しい時は水でサッと洗うだけでも違う！）絹さや
◎煮汁少なめでもしっかり味が入るように、落とし蓋を使います。煮崩れも防げるし、ツヤもアップして見た目も美しい仕上がりに！
◎やさしい甘さがしっかり染みて、お弁当にもぴったり。一度冷ましてから再加熱すると、さらに味が深まりますよ。

【冷蔵保存の場合】
・保存期間の目安：3日以内
・粗熱をしっかり取ってから、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
・1日経つごとに味が染みてさらに美味しくなりますが、2日目以降は加熱してから食べるのが安心◎

【冷凍保存の場合】
・保存期間の目安：2〜3週間
・鶏肉・たけのこは冷凍OK、にんじん・絹さやは食感が少し変わるけれど、味は十分美味しいです。
・1食分ずつ小分けして冷凍すれば、お弁当や忙しい日に大活躍！
・解凍は電子レンジ or 鍋でゆっくり温め直しがオススメです。