紫キャベツは芯を取り除く。
半分にカットして千切りにする。
（細くして柔らかく仕上げるのもよし、太めで食感が楽しめるよう仕上げるのもよし！）

千切りにしたキャベツをポリ袋に入れる。
すし酢も加え、袋を軽くシャカシャカと振ってすし酢を全体になじませる。

空気を抜き封を閉じ、30分以上漬ける。（1日でもOK！）

食べる前にキャベツの汁気を絞る。
（ただしあまりカスカスになるまで絞ると美味しくないので適度に！）

ポリ袋を利用して、片方の角に水分を集めてハサミでカットすれば手も汚さずに汁気を絞ることができる◎

シャキシャキとした食感と甘酸っぱさがあと引く野菜おかず！
色もとても鮮やかで綺麗なので、お弁当の隙間おかずにぴったりです。

また、サンドイッチの具として挟むとカットした時に綺麗ですよ◎

ポイント
●普通のキャベツで作ってもOK！
●冷蔵庫で4〜5日保存可能。
●千切りの細さで食感が変わります。お好みの太さで作ってくださいね。

このように、お弁当に入れるとすごく華やかになります。あると便利ですよ〜◎