豚バラ肉は食べやすい大きさ（3～4cm幅）に切る。焼き肉用の適度に厚みのあるものの方が食べ応えがあり、オススメ！熱湯でサッとくぐらせる。（少し脂を落としてあっさり仕上げるため）
大根は厚めに皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。

鍋にサラダ油と湯通しした豚バラを入れて中火で炒める。大根も加えて全体に油がまわるように炒める。

●を加えて調味料を溶かし混ぜる。沸騰したらアクをとる。落としぶたをして中火のまま5分煮る。

しょうゆを加える。落としぶたをして中火のまま10分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら落としぶたを取り、鍋を揺すって大根と肉に照りが出るように残った煮汁を絡ませる。一度冷まして味をなじませてから食べる前に再度あたためる。

大根はとってもジューシーで、お肉と一緒に食べると豚バラ肉の脂身のうまみで大満足の味！甘辛のしょうゆ味はご飯が進みます＾＾お酒のおつまみにもぴったりですし、お弁当のおかずにもおすすめ◎

ポイント
●豚バラ肉は焼き肉用を使うと適度に食べ応えもあり煮込み時間も長く必要ありません。小さなお子さんには薄切りのバラ肉でもOK。
●脂身の甘みと旨味が大根にしみ込むので是非バラ肉を使ってください。
●おとしぶたはアルミ箔やクッキングシートで代用可能です。
●先にしょうゆ以外の調味料で煮て、後からしょうゆを加えてください。（先にしょうゆを入れてしまうと具材に甘みが入らず固く仕上がってしまいます）
●一度完全に冷ますと脂が固まって表面が白くなるので、そこを取り除いてから温めるとよりあっさり＆ヘルシーに仕上がります。
●冷蔵庫で2〜3日保存可能。