春菊はよく洗って水気をしっかり切り、食べやすい長さに切る。柿は皮をむいて種があれば取り除き、薄めのくし形切りにする。
※春菊は一般的なものでかまいません。今回は北九州産の大葉春菊を使用しています。

ボウルにドレッシングの材料を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。春菊と柿を加え、ドレッシングが全体に絡むようにさっくりと和える。

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器に盛り付け、食べやすくちぎった生ハムと、小さく切ったクリームチーズをバランスよく散らす。

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鮮やかな柿のオレンジ色と春菊の緑、生ハムのピンク色が食卓を華やかにしてくれるサラダです。柿の甘みと生ハムの塩気、クリームチーズのまろやかなコクが一緒に楽しめるのが魅力！いつもの食卓にはもちろん、ちょっと特別な日やおもてなしにもおすすめです。

ポイント
●大葉春菊だけでなく、一般的な春菊でも作れます。茎が硬い場合は柔らかい葉の部分を摘んで使ってください。
●柿は少し硬さが残っているものを使うと、食感よく仕上がります。
●生ハムとクリームチーズに塩気があるため、ドレッシングには塩を加えていません。
●時間が経つと春菊から水分が出るため、食べる直前に和えてください。作りたてがおすすめです。
●はちみつを使うレシピです。1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

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