ナスと豚ひき肉の炒めふりかけ（ご飯のお供）
ごはんにかけてガツガツ食べて欲しい！！ナスと豚ひき肉の炒めふり...
カオマンガイ風 炊き込みご飯
タイ料理であるカオマンガイを、日本人の口に合う、食べやすい味にアレンジ！炊飯器（炊飯鍋）で簡単に作ります。ソースも日本人好みの味に仕上げていますので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料3~４人分
- 米２合
- ◎顆粒鶏ガラスープの素大さじ１
- ◎酒大さじ１
- 白ネギ１本
- 骨付きもも肉（鶏もも肉）１本（1〜2枚）
- ◆ソース
- スイートチリソース大さじ１
- 水大さじ２
- 白だし小さじ１
- レモン果汁１/４個分
- ニンニクすりおろし少々
- しょうがすりおろし少々
- ★万能ネギの斜め切り適量
- ●ニンジンラペや生野菜お好みで適量
難易度(目安)
★★
- 36
- 8
作り方
（１）
米を研ぐ。炊飯器の内釜（炊飯鍋）に研いだ米と◎を入れてから２合のメモリまで水を加える。
そのまま20分ほど浸水させる。
（２）
白ネギを１cm厚さに切って加え、一番最後に骨付きもも肉をのせる。
（骨付きもも肉の方が出汁が出て美味しいのでオススメ！お肉が多い方が良ければ普通の鶏もも２枚で作ってもOK！）
※鶏肉をのせたら混ぜたりしない
◆のソースの材料はすべて混ぜ合わせておく。
（３）
普通に炊飯する。（炊飯器のスイッチボタンをポチ！！）
炊き上がったら鶏肉を取り出してから天地を返すようにごはんを混ぜる。
（４）
取り出したお肉の骨を取り除いてから、食べやすい大きさにカットする。
（斜めにそぎ切りにするのがオススメ！）
器にごはんをよそい、その横に鶏肉をのせてから、万能ネギの斜め切りを散らす。
鶏肉に◆のソースをかける。
横に●のニンジンラペや生野菜（レタスやキュウリ、トマト等）を盛り付けるとよりバランス良く、彩りも良くなる。
完成
カオマンガイ風炊き込みご飯の出来上がり！！
ナンプラーなんて家にない！という人も多いでしょうし、味が苦手だという人も案外多いので、日本人になじみ深い「白だし」を使ってソースをつくりました。スイートチリソースの甘さとピリッと優しい辛さのあるソースが鶏肉にもごはんにもとっても合うんです。しょうがやニンニクは多い方が美味しいです♪
ポイント
●骨付きもも肉は骨から美味しい出汁が出るのでオススメなのですが、普通の鶏もも肉でもOKです。２枚入れても◎
●私は炊飯鍋を使ってガス炊きしてますが、電気炊飯器で炊くのでOK！
●トッピングは万能ネギを斜め切りにしたものにしていますが、パクチーや三つ葉でも美味しく召し上がっていただけます。
●おもてなしや、パーティーにもオススメです。
