材料を準備する。

・かぼちゃはタネとワタを取り除き、皮をよく洗ってからラップに包んで電子レンジで柔らかくする。（1/4玉で600W→5分ほど）皮を取り除いてマッシャーやフォークで潰して200g 計量しておく。（ペースト状にしたものを小分けラップして冷凍するとスープやお菓子作りに使えて便利です。写真A）

お菓子作りやスープ用のカボチャマッシュの冷凍保存方法

お菓子作りやスープ作りに便利なカボチャのマッシュ。冷凍保存しておくと、使いたい時にレンジ解凍してすぐに使うことができて大変便利です◎カボチャはそのまま野菜室に入れておくとかさばるので、ぜひマッシュしてから薄く伸ばして冷凍ストックを！

・クリームチーズは常温に戻すか、耐熱容器に入れて電子レンジで40秒〜1分加熱して柔らかくしておく。(写真B）

・オーブンは160度に予熱する。

クリームチーズにきび砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。かぼちゃペーストを加えてさらに混ぜる。

生クリーム、溶き卵の順に加え、それぞれよく混ぜる。（泡立てる必要はなし）
コーンスターチとシナモンパウダーを加えて混ぜる。（ふるう必要はなし）

最後にラム酒を加えて全体を混ぜれば生地の出来上がり。
型に等分に流し入れる。写真のようにギリギリに入れても大丈夫◎

今回使用したのはこちらのシリコン型。敷き紙なども不要でとても使いやすい！

160度に予熱したオーブンで40分焼く。
焼き上がりは膨らんでいますが、徐々にしぼみます。これでOK！
しっかり冷めたら型から外す。（シリコンの型を少し引っ張って型から外して逆さまにすると綺麗に取れますよ＾＾）

しっとり、ふんわりかぼちゃのチーズけーきの出来上がり〜！
かぼちゃがたっぷりなのでどっしりしていますが、甘すぎないのでペロリと食べられます。シナモンやラムの香りでワンランク上の仕上がりです＾＾
コーヒーや紅茶に合わせておやつに召し上がれ〜♡

ポイント
●かぼちゃはあらかじめ電子レンジで柔らかくしてペーストにしておく。皮は入れてものけてもお好みで◎
●クリームチーズは柔らかくしてから使います。
●コーンスターチがない場合は小麦粉で代用可能です。ただその場合はふるってから使います。コーンスターチよりもしっかりめに焼きあがります。
●シナモンやラム酒はお好みでどうぞ。入れなくても美味しくできます。
●冷蔵庫で1日おくと、ギュッと締まってチーズ感が増します。
●冷蔵保存で3日ほど、すぐに食べない場合はカットして1個ずつラップしてからフリーザーバッグに入れて冷凍すれば2週間ほど保存可能です。
●15cm・18cmの型で1個を大きく焼いてもOK！焼き時間は様子を見て、中心に竹串をさして生焼けの生地がつかないかで確認してください。