サクサク！型抜きクッキー生地

型抜きしやすいクッキー生地です！サクサクでとっても美味しいんですよ♪一度に２種類の味の生地が出来るレシピです。色んな型抜きでクッキー作りを楽しんでくださいね＾＾

材料天板2枚分

無塩バター100g
粉糖60g
卵黄1個分（約16g）
薄力粉180g
アーモンドパウダー20g
お好みでバニラオイルやココアパウダーオイルは数滴・ココアは3〜5g

難易度(目安)

★★

作り方

（１）

薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて2回ふるっておく。ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。粉糖を加えて、ふんわりと白っぽくなるまで良く混ぜる。

（２）

卵黄を加えてさらに混ぜる。（バニラオイルを加える場合はここで加えて混ぜておく）

（３）

ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜる。ある程度まとまってきたら手でひとまとめにする。

（４）

ひとつにまとまったら半分に分け（半分が天板一枚分）、それぞれラップして少し平らに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上寝かす。（この状態でフリーザーバッグにいれて冷凍しておくことも可能です。焼きたいときに自然解凍して使ってください。）

（４−２）ココア味の生地を作る場合

★ココア生地の作り方★
出来上がった生地の半分をココア味にする場合は、3〜5gのココアパウダーを加えてこねる。ムラなく混ざるようにしっかりこねてOK！抹茶味の場合も同様です。一度にプレーンとココアという風に２種類の味のクッキー生地ができます＾＾

（５）

冷蔵庫から生地を取り出し5分ほど置く。（すぐに作業すると生地がボロボロと割れるので、少し置いてから作業するといいですよ）

上下をはさむ様にラップをして麺棒で厚さ3ｍｍほどに伸ばす。（ラップをしておいた方が麺棒も汚れないし、ベタつきを抑える事が出来て作業しやすいです）

（６）

好きな抜き型を使って型抜きし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。（ラップを敷いている事で、そのラップを持ち上げると型抜きした生地が写真Aのように簡単にはがせます。もし生地がベタついて作業しにくい場合は軽く打ち粉をしてもOK。）型抜きし終わったら残った生地を再びまとめ、同じように3ミリの厚さに伸ばしてできる限り型抜きする。

型抜きが半分くらいできたところで、オーブンを１７０度に予熱する。

（７）

１７０度に予熱しておいたオーブンで12〜14分焼く。焼きあがったクッキーは、ケーキクーラーの上に移動して冷ます。（ご家庭のオーブンの機種によって焼き時間は多少異なります。時々様子をみて時間は調整してください）

完成

サクサクのクッキーの焼き上がり！！とても扱いやすいクッキー生地なので、作業がしやすいですよ＾＾普段のおやつに、イベントやパーティーに、ぜひ作る工程から楽しんでくださいね。

ポイント
●粉類はきちんとふるうこと、バターはしっかり混ぜて空気を含ませるのがポイントです！
●生地を伸ばす際は上下ラップで挟んでから作業すると麺棒も汚れず、さらに型抜き後に生地が取り外しやすいです！
●生地は平たく伸ばした状態で冷凍しておくと、焼きたいときにすぐ使えて便利！
●アーモンドパウダーがない場合は、その分薄力粉を増やしてください。
●シンプルな形で焼いておくと、誕生日ケーキのデコレーションなどに使えるメッセージプレートにもなりますよ＾＾
●焼きあがったクッキーをすぐに食べない場合は、乾燥剤（シリカゲル）と共に密閉容器に入れて保管してください。

【便利なグッズ】
厚さを均一に伸ばすことで焼きムラが減らせます。このルーラーを使うと綺麗に厚さを揃えられますよ♪