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里芋とベーコンのバター醤油炒め

里芋とベーコンのバター醤油炒め

旬の里芋を洋風おかずに変身!!バター醤油は子供も食べやすく、お弁当のおかずにもぴったりです。里芋のねっとり感も楽しいですよ〜^^

材料2〜3人分

  • 里芋4〜5個
  • ベーコン50g
  • タマネギ1/2個
  • サラダ油大さじ1
  • 塩こしょう各少々
  • バター10g
  • しょうゆ小さじ1/2
  • パセリのみじん切りあれば適量

難易度(目安)

  • 142
  • 53

作り方

(1)

里芋は皮をむき、7〜8ミリの厚さに切ってから水にさらす。タマネギは薄切りに、ベーコンは1cm幅にカットする。

 

(2)

フライパンにサラダ油の半量を入れ、中火で温める。数回水洗いしてからペーパーで水気を拭き取った里芋を並べ、両面こんがりと焼き色がつくまでじっくり焼く。この時、里芋には少し強めに塩こしょうをする。箸を刺してすっと通るくらいまで柔らかくなれば一度取り出す。

フライパンをさっと拭き、残りのサラダ油を入れてタマネギとベーコンを炒める。

 

(3)

タマネギがしんなりと透き通ってきたところで、里芋を戻し入れる。バターを加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。醤油を加えて全体をざっと混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

 

完成

こんがりと焼けた里芋とベーコン、タマネギがバター醤油と相性抜群!そのままで食べてもご飯のおかずにしても美味しいです^^里芋にしっかり目に塩こしょうしておくのがおすすめ!

ポイント
●里芋はあまり厚く切ると火が通るまでに時間がかかるので7〜8ミリがオススメです。
●ブロックベーコンを使うと、より良いダシが出ます。
●ベーコンの代わりにウインナーやスパムを使っても◎
●お弁当のおかずに、お酒のおつまみにもぜひ。

 

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