ボウルに●を入れてよく混ぜる。（米粉はダマにならないのでふるう必要はありません。グルグル混ぜても粘りが出ないのも嬉しいところですね！）オリーブオイルも加えて全体を混ぜれば生地のできあがり。

使用している米粉はこちらです↓とても粒子が細かく扱いやすいです。料理にもおかし作りにも大活躍！

フライパンに薄く油をペーパーで敷いて中火で温める。生地を流し入れて全体に薄く伸ばす。（フライパンを回すように。クレープを作る要領で！）

生地の表面が乾いたら、真ん中にハムを２枚重ねて置く。その上に、土手を作るようにミックスチーズを乗せて中心に卵を落とす。

生地の周りの部分がこんがりと色づき出したら、写真Aのように四辺を折りたたむ。（ゴムベラなどを使ってするといいですよ）蓋をして少し火を弱め、卵が好みの固さになるまで火を通す。（半熟でもしっかり固めるのでも、お好みでどうぞ！卵の黄身が白っぽくなるのが嫌な場合は蓋をせず弱火でじっくり火を通してください。）皿に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

米粉のハムチーズエッグガレットの出来上がり！！ナイフを入れると卵の黄身がとろ〜り流れ出す！！ソースとしてガレットにつけて食べてくださいね＾＾炒めた野菜やベーコンを入れたり、お好みの具材でアレンジを楽しんで♪ホットプレートでみんなで楽しみながら作るのもオススメです。

ポイント
●生地に入れるマヨネーズは卵の代わりです。味付けにもなります。
●生地はしっかりこんがり焼くと香ばしく美味しいです。
●使用したフライパンは21cmです。一人分を焼くのにちょうどいいサイズだと思います。
●ハムと薄餅とキムチと長ネギの組み合わせもすごく美味しいですよ〜！

たくさん米粉を使いたい方はこちらがおすすめ！リファリーヌは私も気に入って使っています。薄力粉の代用品として料理にもおかし作りにも使えます。