里芋は皮を洗ってからむく。最初に天地を切り落としてから側面を剥くとキレイです。皮を剥いたら塩大さじ2〜3ほど（分量外）をふり、揉み込む。

【里芋の詳しい下処理方法はこちらをご覧ください】

沸騰したお湯で2分ほど下ゆでする。水に取り、ぬめりを取るように水洗いする。

鍋に●を全て入れて下ゆでした里芋を入れる。中火にかけ、沸騰したら落としぶたをする。中火と弱火の間くらいの火加減で20分ほど煮る。火を止めてそのまま冷ます。（冷めていく段階でより味がしみていきます）器に盛り、万能ネギを散らす。（温めて食べても、冷たいまま食べても美味しいのでお好みで＾＾）

色があまり付いていないけど、しっかり味がしみた里芋の煮物。ねっとりとした芋の食感が病みつきになります。お弁当のおかずにもピッタリ！冷めても美味しいです◎

ポイント
●里芋は塩で揉んでから下ゆでするとぬめりを取ることが出来、煮たときに煮汁が濁ることなく仕上げられます。
●柚子皮があれば、ねぎの代わりに散らすと風味が良くなり違った味わいに。
●冷蔵で3～4日保存可能です。冷凍も可能ですが解凍後多少食感が変わる可能性があります。