しっとり★オレンジ×チョコのミニカップケーキ

オレンジピールとチョコチップがたっぷり入った爽やかなカップケーキです。生地は焼きたてはホワホワ、冷めるとしっとり♡ミニサイズなのでつい何個も食べてしまいます＾＾

材料ミニマフィン型約40個分（口径5cm（底径3cm））

無塩バター140g
塩2つまみ
■薄力粉200g
■ベーキングパウダー小さじ2
細目グラニュー糖150g
卵（L）2個
●牛乳1/2カップ（100ml)
●ギリシャヨーグルト110g
チョコチップ（チャンク）80g
オレンジピール60g

難易度(目安)

★★★

作り方

下準備

・バターと卵は常温に戻しておく。
・■は合わせて3回ふるっておく。
・●は合わせてよく混ぜて常温に戻す。（ギリシャヨーグルトはオイコスの無糖を使用。なければ水切りヨーグルトでOK！冷蔵庫から出したては分離しやすいので、少し常温に置いておく。）
・オーブンは170度に予熱する。

（１）

常温に戻しておいたバターに塩ひとつまみを加え、泡だて器でふんわり白っぽくなるまでしっかり混ぜ、クリーム状にする。細目グラニュー糖を2、3回に分けて加えながらその都度しっかりと混ぜる。空気を含ませるようにするのがポイント！

（２）

卵を溶きほぐし、2〜３回に分けて加え、そのつど分離しないように力強く混ぜる。（左手でボウルを支えて少し傾けて右手はフル回転で！ここは分離させないように頑張って！！）クリーム状になればOK！ここに●の半量を加える。全体を大きく混ぜる感じでなじませる。

（３）

■の半量を加えて泡だて器のまま大きく混ぜる。すくっては落とす、を繰り返す感じで。残りの●を加えてさらに全体をなじませるように混ぜる。最後に残った■をすべて加える。

※粉も、ヨーグルトと牛乳の水分も一度で全量加えるのではなく半量ずつ加えていくのが綺麗な生地を作るために重要になります。

（４）

オレンジピールとチョコチップを加えて混ぜる。（オレンジピールは100円ショップ（セリア）のものを使用しました。）これで生地の完成。

（５）

マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を等分に流し入れる。（絞り袋に入れて（口金はつけない）一定量ずつ絞り出すと簡単！）
170度に予熱したオーブンで15分焼く。焼きあがったら中心に竹串をさして生焼けの生地がついてこないか確認する。まだの場合は1〜2分ずつ追加加熱する。

※使った型などは一番最後に紹介しています。

完成

焼きたてはふわふわ！！冷めるとしっとりのミニカップケーキ。オレンジピールとチョコチップの組み合わせがちょっぴり大人っぽい♡爽やかな味の虜になること間違いなしです。

ポイント
●一番大事なのはそれぞれの行程でしっかり丁寧に混ぜること。バターもふんわりするまで、グラニュー糖加えてからも、卵加えてからも、常にしっかり空気を含ませるようにして混ぜると、ふわふわに出来あがります。
●焼きあがったものはラップに包んで密封袋に入れて冷凍することも可能です。2週間以内に食べるようにしてください。自然解凍で美味しく食べられます＾＾
●レシピの半量で焼くのもOK！
●底径6〜7cmのマフィンカップだと6〜７個分です。この場合は焼き時間は20〜25分です。

しっとりふわふわ★基本のカップケーキはこちら。

【使用資材】
ミニマフィンパンはこれを使用しています。ミニサイズで焼けるとおやつや朝食にぴったりです！