玉ねぎは1cmくらいの角切りに、ブロックベーコンも玉ねぎと同じ大きさにカットする。クリームチーズも同様に１cmくらいの角切りにする。（個包装のものを使用）

かぼちゃはタネとワタを取り除き、皮を落として2cm角くらいにカットする。（皮は取らなくてもOK）耐熱ボウルに入れてさっと水洗いしてから水気をきり、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで2分加熱する。すっと竹串が通るくらいになって入ればOK！

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎとベーコンを入れて中火で温める。玉ねぎが透き通ってしんなりとするまでしっかり炒め、火を止める。

（３）を（２）に加え、かぼちゃを少し潰すような感じで混ぜ合わせる。熱いうちにクリームチーズも加え、全体をざっと混ぜる。パセリのみじん切りを加えて塩こしょうで味を整える。

溶けて具材に絡んだクリームチーズがとっても美味しい、かぼちゃとベーコンと新玉ねぎのサラダの出来上がり。少ない調味料でも、ひとつひとつの素材の味が引き立ちとっても美味しいですよ〜。パンや洋の献立の日の副菜、お弁当にもオススメ。お酒のおつまみにも♪

ポイント
●かぼちゃは電子レンジで加熱して柔らかくします。その際、さっと水洗いして表面に水がついている状態で加熱すると、パサつかずホクホクに蒸せます。
●クリームチーズがなければスライスチーズでも代用可能です。ただし、とろけるタイプではないものを使用してください。
●甘さが苦手な場合は、かぼちゃをじゃがいもで代用してもOK！
●塩こしょうをスパイスソルトにすると、より味わい深くなります。