スタンドオートミキサー（パンこね器）に材料を全て入れる。速度4で15分ほどこねる。（もちろん手ごねやHBの生地作りコースでもOK）
生地が出来上がったら表面に張りをもたせるようにして丸めて、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れる。ラップして生地が2倍くらいの大きさになるまで温かい場所で一次発酵させる。（30度で60～80分ほど）

私が使用しているのはこれ↓パン生地づくりに大活躍。

一次発酵後の写真（A）。発酵が出来ているか確認するには人差し指に強力粉を付けてパン生地の中心に刺してみてください。穴がすぐにふさぐようであれば発酵不足。そのまま穴がもどらなければ発酵完了。

生地を6〜8等分にする。表面に張りをもたすように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイムを10分とる。

ベンチタイム後、生地を丸めなおす。パン生地を軽く潰してガスを抜く。（手のひらの上でやってOK）外側の生地をつまむようにして丸めなおす。（これも手のひらでやってね♪）

形を整えてベーキングシートを敷いた天板に並べ、固く絞った濡れ布巾をかけて生地が1.5倍～2倍になるまで二次発酵させる。（30度で20～30分ほど）

オーブンを180度に予熱開始。茶こしなどで表面に強力粉を軽くふりかける。よく切れるナイフで手前にスッと引くようにクープ（切り込み）を入れる。

180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上に取り出す。

ほんのり甘く、ふんわりもっちりのミルキーパンの出来上がり！このままでも十分美味しいですが、バターを付けて食べたり、シチューなどに添えるのもオススメです＾＾卵不使用なので、卵アレルギーの方にも◎

ポイント
●練乳が味のポイントになるのでぜひ入れてくださいね。
●計量する際にデジタルスケールの上に容器を置いて1つずつ材料を計ってはリセット、とすると楽です！そのために全てg（グラム）表記にしています。

オススメの資材

◼︎強力粉はイーグルが好きです。ふわふわパンに向いています。

◼︎きび砂糖の優しい甘みがパンによく合います。

◼︎このボードが作業しやすいのでオススメです。