タマネギは皮をむき、芯の部分を切り落とさないようにして繊維に沿って半分に切る。（芯を落とすとバラバラになるので必ずつけたままで。根っこの部分だけ薄く切り落とすのはOK）
じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りに。さっと水洗いしてから水を切っておく。（あまり小さく切ると煮崩れするので大きめに）
にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。

セロリは茎の部分のみを使う。下の方の皮の厚い部分はピーラーで剥く。マッシュルームは軸の部分を切り落とし大きいものは半分に切る。（決して水洗いはせず、もし汚れている部分があればペーパーでふき取るようにしてください）ベーコンは美味しい出汁のでるブロックタイプがおすすめ。厚めにカットする。

※マッシュルームは、たまたまブラウンが手に入ったので使いましたが、ホワイトマッシュルームでもいいですし、しめじなどでもOKです！

大きくて厚手の鍋に（私はビタクラフトの22cm、4.1リットルの鍋を使用）タマネギ、じゃがいも、にんじん、セロリ、マッシュルーム、ブロックベーコンを入れてから●を加える。中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして20分加熱する。

キャベツは芯を切り落とさないようにして4等分にカットする。（これも芯を切り落としてしまうとバラバラになってしまうので切り落としません。汚れている部分があればそこだけ薄く切り落とすようにしてください）

鍋にキャベツを入れてから隙間にウインナーを入れる。再度中火にし、煮立ったら弱火にして蓋をしてさらに10分ほど煮る。キャベツがクタッと柔らかく煮えていればOK。

ベーコンとウインナーの美味しいお出汁と、野菜の旨味がたっぷりの具沢山ポトフの出来上がり！どのお野菜もとっても柔らかく煮えているので、スプーンで簡単にほぐせます。スープとともにお楽しみください♪あれば大人には粒マスタードを添えるのがオススメです。パンによく合いますよ＾＾

ポイント
●火の通りにくいもの、長く煮ても大丈夫な具材から先に煮ます。キャベツは先に入れてしまうと柔らかくなりすぎて煮崩れるので必ず後から加えて。ウインナーも長時間煮ると皮が弾けたり硬くなってしまうので、後から加えるようにしてください。
●もし味が足りないようであれば、仕上げの段階で塩こしょうで味をととのえてください。