ボウルに卵白と塩ひとつまみを入れて泡だて開始。粉糖は2回に分けて加えて、しっかり角の立つ艶のあるメレンゲを作る。(砂糖を2回加えてからバニラオイルをお好みで数滴加えます）最後にハンドミキサーの低速で1〜2分、全体のキメを整える。

絞り袋にお好みの口金をセットして、メレンゲを詰める。天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて絞り出す。

ポイント！
ぎゅっと絞って上にすっと持ち上げるようにすると可愛く絞れます。あまり大きく絞ると乾燥させるのに時間がかかるので2〜3cmくらいがオススメです。

オーブンに入れ、100度で60〜80分焼く。予熱中もオーブンに入れておいてOK！焼きあがった後、オーブンの庫内の温度が下がるまでそのまま入れっぱなしにして完全に乾燥させる。

サクサクで口に入れるとシュワ〜っと溶ける、甘くて軽いお菓子です。パクパク食べちゃいますよ＾＾食紅で色をつけたりしても可愛い♡
すぐに水分を吸って湿気てしまうので、乾燥剤（シリカゲル）を入れた容器で密封して保存してください。（乾燥剤は100円ショップでも売ってあります）

ポイント
●卵白はしっかり泡だてて、角が立ち艶のあるメレンゲにするのが重要です。ボウルに水や油分が付いていると綺麗に泡立たないので、綺麗なボウルを使用します。
●じっくり低温で焼いて乾燥させてください。もし、焼き色をつけたくない場合は途中で上に天板を一枚挟むと良いです。
●口金は大きいサイズの方が可愛く仕上がります。私はこれを使っています。↓